Como preparar un buen cafe griego - Video de Facebook

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LINK FACEBOOK - CULINARIA GRIEGA

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Museo de la Gastronomía Griega en Atenas

http://www.athensattica.gr/

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Recetas griegas

http://www.greekboston.com/category/food/

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Keftedes (Albóndigas de carne)

Keftedes
Κεφτέδες" (keftedes) es como se denomina en Grecia a las albóndigas de carne, un plato al que se recurre frecuentemente en las fiestas y celebraciones. En las tabernas griegas también lo encontramos bajo la denominación "κεφτεδάκια" (keftedakia) que es el diminutivo de keftedes. La palabra procede del turco "köfte" y hace referencia a la mezcla de carne picada acompañada de otros ingredientes variados.
Los keftedes se pueden servir como un plato ligero, acompañados de arroz o patatas fritas o simplemente junto con nuestra salsa preferida, por ejemploí tzatziki o melitzanosalata.
Existen infinidad de variantes en la preparación de este plato según la zona o, incluso, el cocinero que las realice.
Ingredientes para 4 personas:
250 gr de carne picada de vacuno
250 gr de carne picada de cerdo
150 gr de pan rallado
1 huevo
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada sopera de "ouzo" (opcional)
perejil fresco picado
menta fresca picada
pimienta
aceite de oliva virgen
sal
Elaboración:
1.- En un bol mezclamos las dos clases de carne picada con las manos o con un tenedor.
2.- A continuación añadimos la cebolla y el ajo picados y vamos amasándolo todo.
3.- Agregamos el huevo, el perejil, la menta, el pan rallado, la sal y la pimienta.
4.- Si tenemos "ouzo" y nos gusta, lo añadiremos también a la mezcla.
5.- Cuando tengamos lista la masa, iremos cogiendo pequeñas porciones de la misma y les daremos una forma redondeada con las manos.
6.- Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y freímos las albóndigas, dejándolas sobre un papel absorbente para que se vaya escurriendo el aceite antes de servirlas.
Como pueden ver, se trata de una receta muy sencilla de preparar y a la que podemos recurrir en los meses de verano, acompañándola también de una buena ensalada griega.
¡Buen provecho! Καλή όρεξη!

Fuente: GRIEGOS DE SUDAMERICA de Antonio Dimitriadis

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Libro de cocina con recetas tradicionales griegas

Comentario en una de las fotos: "Dos variantes del yogurt, es hacerlo con mendicrim o con casancrem. Un secretito, un poquito de menta!!"

Fuente

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Moussaka (Receta)

Otra receta de moussaka:

Fuente

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Comida tradicional griega (en Facebook - Link)

Comida tradicional griega (en Facebook - Link)

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LINK DE PAGINA CON RECETAS

http://sobregrecia.com/

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3 recetas de Moussaka:

http://www.petitchef.es/

http://canalcocina.es/

http://lacocinadeloselfos.blogspot.com.ar/

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Loukoumades

FUENTE

RECETA 1

RECETA 2

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Receta - Vinagreta de aceitunas

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Receta - Salsa Putanesca

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Receta - Souvlaki con Salsa Tzatziki

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Receta - Ensalada Griega

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Receta - Berenjenas a la griega

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Receta - Queso feta asado con hierbas

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Receta - Baklava

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Salsa Tzatziki

Nostalguia Delicias Griegas
Tzatziki ( Tζατζίκi ) : Unas de las salsas más características de la cocina griega. A base de yogurt casero, pepino, limón , ajo y distintas especias. Fresco, suave, ideal para mojar panes, pitas, tostadas crujientes o bien como acompañamiento de carnes calientes como cordero, pollo o cerdo. Se sirve a temperatura fresca.

FUENTE

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Hummus (Meze a base de garbanzos)

Nostalguia Delicias Griegas
Hummus ( Χούμους ): Probablemente originario de Egipto hace miles de años, muy usado en las costas que baña el Mediterráneo desde Grecia a todo Oriente Medio. Una base de garbanzos mas la combinación de limón, oliva, ajo y especias le dan a este meze un toque ideal para acompañar con panes, pitas o vegetales frescos. Se sirve frio o tibio.

FUENTE

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Melitzanosalata (Sopa fría de berenjenas)

Nostalguia Delicias Griegas
Melitzanosalata (Mελιτζανοσαλάτα ) Una de las estrellas de la cocina helénica es la berenjena; con la que se elabora esta sopa fría (también llamada Baba Ganush en la cocina árabe) y que se extiende por todo el Mediterráneo hasta Israel. Se suele comer con pan de pita. La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez que se ha empezado, y que las mujeres que lo consumen habitualmente, adquieren sus mismas características de dulzura y seducción.

FUENTE

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